In der letzten Woche hatte ich ja bereits über Pilze geschrieben und wie genial wir die in der veganen Küche einsetzen können. Und ganz in diesem Sinne gibt es diesmal konkrete Rezepte. 1. Vegane Pilzpfanne mit Rahmsoße mit Kartoffelstampf Die Kombination aus herzhaft angebratenen Pilzen, verfeinert mit einer samtigen pflanzlichen…
Pilze rücken in der veganen Küche immer mehr ins Rampenlicht. Auch ich bin fasziniert von ihnen. Sie sind vielseitig einsetzbar und gerade für Menschen, die Fleisch ersetzen wollen, sind Pilze eine ideale Wahl. Sie erinnern immerhin oft geschmacklich und von der Konsistenz her an Fleisch. Pilze: Umami-Kick aus der Natur…
Heute probiere ich für euch zwei neue Omelett/Rührei-Alternativen aus dem Supermarkt aus. Da haben wir einmal „Veganes Ei“ von Greenforce und „Mein Omelett Ersatz“ von Biovegan. Was wird wohl besser gelingen und schmecken? Schon im April letzten Jahres habe ich mich mit veganen Eiern beschäftigt. Dabei ging es aber eher…
Hast du auch schon mal beim Arzt gesessen und gehört: „Ihr Cholesterinspiegel ist zu hoch“? Tatsächlich hat Cholesterin einen schlechten Ruf, aber so schlimm, wie es klingt, ist es gar nicht. Lass uns das Thema mal auseinandernehmen: Was ist Cholesterin überhaupt? Warum hat es diesen miesen Ruf, und wie kann…
Der Veganuary bietet dir die Chance, neue Geschmackswelten zu entdecken und deine Ernährung mit kleinen, machbaren Schritten zu verändern. Lass dich inspirieren, probiere kreative Rezepte aus und feiere jeden Erfolg – egal wie klein er ist. Mit diesen Tipps wird dein Weg in den veganen Lebensstil abwechslungsreich, genussvoll und vor…
Äpfel sind einige der wenigen Obstsorten, die im Winter regional verfügbar sind. Es geht dabei um Winteräpfel, die erst jetzt zu dieser Jahreszeit ihr volles Aroma entwickeln. Damit sind sie nicht nur regional, sondern auch verdammt lecker und nachhaltig. Winteräpfel: Lagerung macht den Unterschied Wusstest du, dass diverse Apfel-Sorten nicht…
Mit dem Duft von Zimt, Tannengrün und der Wärme einer festlichen Zeit möchte ich euch von Herzen frohe Weihnachten wünschen. Dieses Jahr war voller Inspiration, Achtsamkeit und Wachstum – dank euch und eurem Engagement für eine nachhaltigere und bewusstere Welt. Mögen eure Feiertage erfüllt sein von Freude, Ruhe und kulinarischen…
In einer Welt voller Termine und To-do-Listen ist es umso wichtiger, in der Weihnachtszeit innezuhalten und mit den eigenen Händen etwas zu schaffen, das von Herzen kommt. Selbstgemachte Geschenke sind für mich nicht nur ein Ausdruck von Wertschätzung, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, meine Werte wie Nachhaltigkeit und Veganismus zu…
Die Weihnachtszeit rückt näher, und mit ihr die Suche nach den perfekten Geschenken – auch in der Geschäftswelt. Für mich stellt sich da die Frage, wie ich meinen Geschäftspartner:innen und Mitarbeitenden Wertschätzung ausdrücken kann, ohne der Umwelt zu schaden. Als vegan lebender Unternehmer weiß ich: Nachhaltigkeit ist kein Trend, sondern…
Die Weihnachtszeit ist da – und was gehört da unbedingt auf den Tisch? Genau, Lebkuchen! Diese Leckerbissen sind ein Muss in der Adventszeit. Aber bevor ihr euch gleich den Backofen anwerft, lasst uns mal kurz über die „tierischen“ Zutaten sprechen, die in klassischen Rezepten oft vorkommen. Keine Sorge, ich zeige…